🇪🇨 Ecuador · Bebida con alcohol #99
Canelazo
Aguardiente caliente con canela, panela y limón.
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Ingredientes
- Aguardiente200 ml
- Panela100 g
- Canela en rama3 u
- Limón2 u
- Agua800 ml
Utensilios
- Olla de 1,5 litros con tapa
- Cocina
- Cuchillo
- Tabla
- Rallador grueso
- Exprimidor
- Colador fino
- Cuchara
- Jarra resistente al calor
- Tazas resistentes al calor de 300 ml
Preparación
- 1
Ralla la panela o pícala en trozos pequeños. Lava los limones, córtalos por la mitad y exprímelos; cuela el jugo y resérvalo.
3:00Manos a la obra - 2
Pon el agua, la panela y la canela en la olla. Calienta a fuego medio-alto durante unos 5–7 minutos, revolviendo hasta disolver la panela y alcanzar el hervor.
7:00Manos a la obra - 3
Baja a fuego suave y deja hervir apenas durante 10 minutos, con la tapa entreabierta. La infusión debe tomar color ámbar y oler intensamente a canela.
10:00Tiempo libre - 4
Apaga el fuego y retira la olla del quemador. Déjala destapada durante 5 minutos para que baje el calor antes de incorporar el alcohol.
5:00Tiempo libre - 5
Cuela la infusión en la jarra resistente al calor. Añade el jugo de limón y el aguardiente, lejos de cualquier llama, y remueve durante 10 segundos; no vuelvas a hervir.
1:00Manos a la obra - 6
Reparte el canelazo entre las tazas, sin hielo. Sírvelo caliente, pero espera a que esté cómodo para beber si todavía quema.
0:30Manos a la obra