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🇺🇸 Estados Unidos · Bebida con alcohol #37
New York sour
Whisky sour coronado con vino tinto.
~2:10 1 porción
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Ingredientes
- Bourbon60 ml
- Jugo de limón recién exprimido25 ml
- Jarabe de goma listo para usar20 ml
- Clara de huevo pasteurizada30 ml
- Vino tinto seco15 ml
- Hielo240 g
Utensilios
- Coctelera
- Medidor de cóctel
- Colador de cóctel
- Colador de malla fina
- Cucharita
- Vaso bajo de 300 ml
Preparación
- 1
Pon la mitad del hielo en el vaso bajo y reserva el resto para la coctelera. Mide el vino tinto por separado: no se agrega a la mezcla que se agita.
0:30Manos a la obra - 2
Vierte en la coctelera el jugo de limón, el jarabe, el bourbon y la clara pasteurizada. Cierra y agita sin hielo durante 15 segundos, hasta formar espuma.
0:40Manos a la obra - 3
Agrega el hielo reservado, cierra y agita durante 12 segundos, hasta enfriar bien. Cuela con ambos coladores sobre el hielo del vaso.
0:35Manos a la obra - 4
Acerca el dorso de la cucharita a la superficie del cóctel, junto al borde del vaso. Vierte el vino muy lentamente sobre ella para formar una capa bajo la espuma; sirve sin revolver.
0:25Manos a la obra