🇲🇽 México · Bebida sin alcohol #8
Agua de tamarindo
Bebida dulce y ácida de pulpa de tamarindo.
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Ingredientes
- Tamarindo pelado, con semillas y sin azúcar200 g
- Azúcar100 g
- Agua1600 ml
Utensilios
- Olla de 2 litros
- Cocina
- Cuchara de madera
- Colador fino
- Jarra resistente al calor de 2 litros
- Refrigerador
- 4 vasos grandes
Preparación
- 1
Retira las hebras duras visibles del tamarindo y ponlo en la olla con la mitad del agua. Reserva la otra mitad en el refrigerador.
3:00Manos a la obra - 2
Calienta a fuego alto hasta hervir, unos 5–7 minutos. Baja a fuego suave y cocina durante 10 minutos, hasta que la pulpa se ablande y empiece a separarse de las semillas.
17:00Tiempo libre - 3
Apaga el fuego y deja reposar durante 20 minutos para que la mezcla se entibie.
20:00Tiempo libre - 4
Aplasta el tamarindo dentro de la olla con el dorso de la cuchara para desprender la pulpa. Vierte sobre el colador colocado en la jarra y presiona; enjuaga los sólidos con parte del agua reservada y desecha las semillas y fibras.
6:00Manos a la obra - 5
Incorpora el azúcar al líquido aún tibio y revuelve hasta disolver. Agrega toda el agua reservada que quede y mezcla bien.
2:00Manos a la obra - 6
Tapa la jarra y refrigera durante al menos 2 horas, hasta que esté fría.
2h 0mTiempo libre - 7
Revuelve para levantar la pulpa asentada en el fondo y reparte en vasos grandes.
1:00Manos a la obra