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🇬🇧 Reino Unido · Fondo #17
Beef Wellington
Lomo envuelto en duxelles, jamón y hojaldre dorado.
~1h 49m 4 porciones
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Ingredientes
- Lomo de res central1000 g
- Champiñones500 g
- Jamón serrano150 g
- Masa de hojaldre500 g
- Mostaza Dijon30 g
- Yema de huevo2 u
- Mantequilla50 g
- Tomillo5 g
- Sal8 g
Utensilios
- Sartén
- Procesador
- Bandeja
- Pincel
Preparación
- 1
Sella el lomo en sartén muy caliente
4:00Manos a la obra - 2
Pinta con mostaza y enfría
15:00Tiempo libre - 3
Procesa champiñones y cocina hasta secar (duxelles)
20:00Manos a la obra - 4
Extiende jamón sobre film, encima duxelles
4:00Manos a la obra - 5
Envuelve el lomo con jamón-duxelles, refrigera
20:00Tiempo libre - 6
Envuelve en hojaldre, pinta con yema
6:00Manos a la obra - 7
Hornea a 200°C hasta dorar
30:00Tiempo libre - 8
Reposa antes de cortar
10:00Tiempo libre