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🇫🇷 Francia · Fondo #40
Bouillabaisse
Sopa marsellesa de varios pescados y mariscos con azafrán.
~1h 10m 4 porciones
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Ingredientes
- Pescados blancos surtidos800 g
- Mejillones400 g
- Gambas300 g
- Tomate4 u
- Cebolla1 u
- Puerro1 u
- Hinojo1 u
- Ajo6 u
- Azafrán0.5 g
- Aceite de oliva80 ml
- Pan rústico8 u
- Sal8 g
Utensilios
- Olla grande
- Cuchillo
- Colador
Preparación
- 1
Limpia y trocea los pescados
10:00Manos a la obra - 2
Sofríe cebolla, puerro, hinojo y ajo
10:00Manos a la obra - 3
Añade tomate, azafrán y agua
3:00Manos a la obra - 4
Hierve para hacer caldo
25:00Tiempo libre - 5
Cuela el caldo y vuelve a la olla
4:00Manos a la obra - 6
Cocina los pescados firmes primero
8:00Tiempo libre - 7
Añade pescados delicados, mejillones y gambas
6:00Tiempo libre - 8
Tuesta el pan y sirve con la sopa
4:00Manos a la obra