🇹🇼 Taiwán · Bebida sin alcohol #88
Bubble tea de taro
Té con leche de taro y perlas de tapioca.
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Ingredientes
- Té negro preparado y frío, sin azúcar400 ml
- Mezcla instantánea de taro para bebidas, soluble en frío45 g
- Leche fría200 ml
- Perlas de tapioca de cocción rápida de 5 minutos80 g
- Jarabe de azúcar30 ml
- Agua para cocer las perlas1000 ml
- Hielo de servicio320 g
Utensilios
- Olla de 2 litros
- Cocina
- Cuchara
- Colador
- Bol resistente al calor
- Jarra
- Batidor de mano
- Vasos altos de 350 ml
- Bombillas anchas para bubble tea o cucharas largas
Preparación
- 1
Pon el agua de cocción en la olla y calienta a fuego alto hasta que hierva con burbujas grandes en toda la superficie. Esta receta usa perlas rápidas; no las reemplaces por tapioca seca de cocción larga con el mismo tiempo.
10:00Tiempo libre - 2
Agrega las perlas al agua hirviendo y revuelve suavemente durante 30 segundos para separarlas. Ajusta a fuego medio-alto para mantener un hervor constante sin que el agua rebalse.
0:45Manos a la obra - 3
Cuece durante 5 minutos, o el tiempo indicado en el envase de las perlas rápidas. Deben quedar blandas y elásticas, sin un centro duro; si todavía está duro, prolonga la cocción en intervalos de 1 minuto.
5:00Tiempo libre - 4
Escurre las perlas en el colador y pásalas al bol. Mézclalas con todo el jarabe para que no se peguen y deja que pierdan el calor mientras preparas la bebida.
1:30Manos a la obra - 5
En la jarra, bate el polvo instantáneo de taro con la leche fría hasta disolver los grumos. Incorpora el té negro frío y mezcla hasta obtener un color uniforme; usa mezcla instantánea, no harina de taro cruda.
2:00Manos a la obra - 6
Distribuye las perlas con su jarabe en los vasos y reparte encima todo el hielo de servicio. Vierte la mezcla de té y taro, remueve suavemente y sirve al momento con bombillas anchas o cucharas largas, sin colar.
2:00Manos a la obra