Canelazo sin alcohol

Preparación

1. 1

   Ralla la panela y ponla en la olla con la canela y tres cuartos del agua. Reserva el resto del agua fría para procesar la fruta.

   3:00Manos a la obra
2. 2

   Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva, unos 6-8 minutos.

   8:00Tiempo libre
3. 3

   Revuelve hasta disolver la panela y baja el fuego al mínimo. Deja la tapa entreabierta.

   1:00Manos a la obra
4. 4

   Deja hervir suavemente durante 10 minutos para extraer el sabor de la canela.

   10:00Tiempo libre
5. 5

   Lava las naranjillas, pártelas y retira la pulpa con una cuchara. Licúa la pulpa con el agua fría reservada durante 15-20 segundos y pásala por un colador fino directamente a la olla, presionando suavemente y descartando las semillas.

   4:00Manos a la obra
6. 6

   Calienta la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 4-5 minutos, hasta que desprenda vapor y aparezcan pequeñas burbujas en los bordes, sin hervor fuerte.

   5:00Tiempo libre
7. 7

   Apaga el fuego y retira las ramas de canela con una cuchara. Mezcla y reparte el canelazo caliente en tazas resistentes al calor.

   1:00Manos a la obra