Chicken tikka

Preparación

1. 1

   Pela y ralla el ajo y el jengibre; exprime el limón y retira las pepas. Mezcla en un bol el yogur, el garam masala, el ajo, el jengibre, el jugo de limón y la sal.

   5:00Manos a la obra
2. 2

   Corta el pollo en trozos parejos de 3–4 cm y mézclalo con la marinada hasta cubrirlo. Tapa el bol y lava las manos, la tabla y el cuchillo que tocaron pollo crudo.

   5:00Manos a la obra
3. 3

   Marina el pollo en el refrigerador a 4 °C o menos durante 2 horas. No lo dejes marinando a temperatura ambiente.

   2h 0mTiempo libre
4. 4

   Enciende el horno a 220 °C y aceita la rejilla puesta sobre la bandeja. Ensarta el pollo en las brochetas dejando pequeños espacios, permite que escurra el exceso de marinada y desecha lo que quede en el bol.

   7:00Manos a la obra
5. 5

   Una vez que el horno llegue a 220 °C, coloca las brochetas sobre la rejilla en la zona media-alta. Hornea durante 12 minutos.

   12:00Tiempo libre
6. 6

   Gira las brochetas con pinzas para exponer el otro lado al calor. Mantén los trozos separados y vuelve a cerrar el horno.

   1:00Manos a la obra
7. 7

   Hornea otros 6–10 minutos, hasta que la marinada se vea adherida y comience a dorarse.

   10:00Tiempo libre
8. 8

   Comprueba que el centro de varios trozos gruesos alcance 74 °C; si falta, continúa horneando y revisa cada 2 minutos. Si ya están cocidos pero pálidos, enciende el grill superior durante 1–2 minutos, vigilando continuamente para dorar sin quemar.

   4:00Manos a la obra
9. 9

   Pasa las brochetas a una fuente limpia y deja reposar 3 minutos antes de servir.

   3:00Tiempo libre