Choripán

Preparación

1. 1

   Lava y seca el perejil; pica finamente las hojas y los tallos tiernos. Pela y pica el ajo, y mezcla ambos en un bol con el vinagre, el aceite, el orégano y la sal.

   7:00Manos a la obra
2. 2

   Deja reposar el chimichurri durante 15 minutos para que se hidrate el orégano y se integren los sabores.

   15:00Tiempo libre
3. 3

   Precalienta la parrilla limpia a fuego medio durante 10 minutos, con la tapa cerrada. Mantén una zona a fuego bajo para mover los chorizos si se doran demasiado rápido.

   10:00Tiempo libre
4. 4

   Pon los chorizos enteros sobre la rejilla, sin pincharlos, y ásalos durante 18 a 25 minutos, girándolos cada 4 a 5 minutos. Retíralos a una fuente limpia cuando estén dorados y el centro alcance 71 °C; si se queman antes, muévelos a la zona de fuego bajo.

   25:00Manos a la obra
5. 5

   Abre los panes a lo largo sin separar completamente las mitades. Tuesta la cara interior sobre la parrilla durante 1 a 2 minutos, hasta que esté apenas dorada y siga blanda por dentro.

   3:00Manos a la obra
6. 6

   Revuelve el chimichurri y distribuye una parte dentro de los panes. Agrega un chorizo a cada pan, termina con el resto de la salsa y sirve caliente.

   2:00Manos a la obra