🇨🇱 Chile · Bebida con alcohol #61
Cola de mono
Aguardiente con leche, café, azúcar y especias.
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Ingredientes
- Aguardiente125 ml
- Leche500 ml
- Café fuerte preparado50 ml
- Azúcar75 g
- Canela en rama1 u
- Clavos de olor2 u
Utensilios
- Olla
- Cocina
- Cuchara de madera
- Colador fino
- Jarra resistente al calor con tapa
- Refrigerador
- Vasos pequeños
Preparación
- 1
Pon la leche, el azúcar, la canela y los clavos en una olla. Calienta a fuego medio-bajo durante 6–8 minutos, revolviendo, hasta que salga vapor y aparezcan pequeñas burbujas en los bordes; no dejes que hierva ni suba.
8:00Manos a la obra - 2
Apaga el fuego, tapa la olla y deja infusionar las especias durante 10 minutos.
10:00Tiempo libre - 3
Cuela la leche hacia una jarra resistente al calor y desecha las especias. Incorpora el café preparado y revuelve hasta que el color quede uniforme.
1:30Manos a la obra - 4
Deja entibiar durante 20 minutos en un lugar fresco, sin superar ese tiempo fuera del refrigerador.
20:00Tiempo libre - 5
Agrega el aguardiente a la mezcla tibia y revuelve suavemente. Tapa la jarra y llévala al refrigerador.
1:00Manos a la obra - 6
Refrigera durante al menos 3 horas, hasta que esté completamente frío.
3h 0mTiempo libre - 7
Revuelve antes de servir y reparte en vasos pequeños, sin hielo. Mantén lo que sobre refrigerado y consúmelo dentro de 3 días.
1:00Manos a la obra