🇺🇸 Estados Unidos · Bebida sin alcohol #23
Cold brew
Café macerado en frío por 12 horas, suave y dulce.
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Ingredientes
- Café molido grueso80 g
- Agua fría potable1000 ml
Utensilios
- Frasco de 1,5 litros con tapa
- Cuchara larga
- Refrigerador
- Colador fino
- Filtro de papel para café
- Portafiltro
- Jarra
- Vasos pequeños
Preparación
- 1
Pon el café en el frasco limpio y agrega toda el agua fría. Revuelve durante 30 segundos para humedecer completamente el café y tapa.
1:30Manos a la obra - 2
Deja macerar durante 12 horas dentro del refrigerador, a 4 °C o menos. No lo dejes a temperatura ambiente.
12h 0mTiempo libre - 3
Vierte la mezcla por un colador fino sobre la jarra, sin presionar los granos. Desecha el café retenido y enjuaga el frasco.
3:00Manos a la obra - 4
Coloca un filtro de papel en su portafiltro sobre el frasco. Vierte el café colado lentamente, en tandas y sin sobrepasar el borde del papel, dejando que escurra por gravedad; demora unos 5–10 minutos y elimina el sedimento fino.
10:00Manos a la obra - 5
Reparte el café frío en vasos pequeños; rendirá aproximadamente 800–850 ml después del filtrado. Si no lo sirves todo, tapa y conserva refrigerado por un máximo de 3 días.
1:00Manos a la obra