🇺🇸 Estados Unidos · Entrada #54
Huevos rellenos
Mitades de huevo duro rellenas de yema cremosa con pimentón.
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Ingredientes
- Huevos8 u
- Mayonesa comercial80 g
- Mostaza1 cda
- Pimentón dulce en polvo1 cdita
- Agua3000 ml
- Hielo300 g
Utensilios
- Olla de 3 litros
- Cocina
- Espumadera
- Bowl grande
- Bowl pequeño
- Cuchillo
- Tabla
- Tenedor
- Cucharitas
- Fuente
- Refrigerador
Preparación
- 1
Acomoda los huevos en una sola capa en la olla y agrega dos tercios del agua, que debe cubrirlos. Lleva a hervor a fuego medio-alto, unos 10 minutos.
10:00Tiempo libre - 2
Cuando el agua hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina durante 11 minutos con hervor suave. Las claras y las yemas deben quedar completamente cuajadas.
11:00Tiempo libre - 3
Pon el agua restante y todo el hielo en el bowl grande. Traslada los huevos con una espumadera al baño frío.
2:00Manos a la obra - 4
Deja los huevos en el baño frío durante 10 minutos, hasta que se puedan manipular y estén fríos al tacto.
10:00Tiempo libre - 5
Golpea suavemente las cáscaras, pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas al bowl pequeño y acomoda las claras en la fuente.
6:00Manos a la obra - 6
Muele las yemas con un tenedor y mezcla con la mayonesa y la mostaza hasta obtener una pasta cremosa, sin trozos grandes. Reparte el relleno entre las cavidades de las claras usando dos cucharitas.
5:00Manos a la obra - 7
Espolvorea el pimentón sobre los huevos rellenos. Sirve de inmediato o mantén la fuente tapada en el refrigerador hasta servir, idealmente el mismo día.
1:00Manos a la obra