🇯🇵 Japón · Entrada #20
Edamame con sal
Vainas de soya verde hervidas con sal en escamas.
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Ingredientes
- Edamame congelado en vainas500 g
- Sal en escamas1 cda
- Agua2000 ml
Utensilios
- Cocina
- Olla de 3 litros con tapa
- Colador
- Cuchara
- Bowl para servir
- Recipiente para vainas vacías
Preparación
- 1
Pon el agua en la olla, tapa y lleva a hervor fuerte a fuego alto; demorará unos 10–12 minutos. No agregues sal al agua: se usará al servir.
12:00Tiempo libre - 2
Destapa e incorpora el edamame directamente congelado con cuidado de no salpicar. Revuelve una vez y mantén el fuego alto hasta que vuelva a hervir.
2:00Manos a la obra - 3
Cuece destapado a fuego medio-alto durante 4–5 minutos desde que retome el hervor, o el tiempo indicado en el envase si es mayor. Los granos deben quedar calientes y tiernos, con una leve firmeza, no duros en el centro.
5:00Tiempo libre - 4
Escurre en el colador y sacude para eliminar el agua sobrante. Pasa las vainas aún húmedas al bowl, agrega la sal en escamas y mezcla para que se adhiera.
1:00Manos a la obra - 5
Sirve tibio con un recipiente para desechar las vainas. Para comer, extrae los granos presionando la vaina con los dedos o los dientes; la vaina no se come.
1:00Manos a la obra