🇲🇽 México · Entrada #56
Elote asado
Choclo asado con mayonesa, queso cotija y chile.
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Ingredientes
- Choclos dulces tiernos4 u
- Mayonesa60 g
- Queso cotija80 g
- Chile en polvo1 cdita
- Limón1 u
Utensilios
- Horno
- Bandeja de horno
- Papel aluminio
- Pinzas
- Cuchillo
- Tabla
- Rallador
- Cuchara
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Retira las hojas y los pelos de los choclos, enjuágalos y envuelve cada uno en papel aluminio, todavía ligeramente húmedo.
10:00Manos a la obra - 2
Pon los choclos en una bandeja y hornea durante 25 minutos. Los granos deben quedar tiernos al pincharlos; si siguen duros, prolonga la cocción de 5 a 10 minutos.
25:00Tiempo libre - 3
Abre los paquetes con pinzas, alejando el vapor de la cara, y retira el aluminio. Activa el grill del horno y deja los choclos sobre la bandeja, a unos 15 cm de la resistencia.
2:00Manos a la obra - 4
Dora bajo el grill durante 6 a 8 minutos, girando los choclos cada 2 minutos con las pinzas. Retíralos cuando tengan manchas tostadas, sin dejar que se quemen.
8:00Manos a la obra - 5
Desmenuza o ralla el cotija y corta el limón en gajos. Unta los choclos calientes con la mayonesa, reparte encima el queso y el chile en polvo, y sirve con el limón para exprimir al comer.
4:00Manos a la obra