🇵🇪 Perú · Bebida sin alcohol #45
Emoliente
Infusión caliente de cebada, linaza y hierbas con limón.
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Ingredientes
- Cebada perlada50 g
- Linaza entera20 g
- Cola de caballo seca para infusión5 g
- Hojas secas de boldo para infusión3 u
- Limón1 u
- Agua1500 ml
Utensilios
- Colador fino
- Sartén
- Olla con tapa
- Cocina
- Cuchara de madera
- Jarra resistente al calor
- Exprimidor
- 4 tazones
Preparación
- 1
Tuesta la cebada en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 4–5 minutos, revolviendo hasta que huela a cereal tostado y se vea ligeramente dorada. No dejes que se queme.
5:00Manos a la obra - 2
Pasa la cebada a la olla y agrega la linaza y toda el agua. Lleva a hervor a fuego medio-alto, revolviendo una vez para separar las semillas.
10:00Manos a la obra - 3
Cocina a fuego suave durante 30 minutos con la tapa entreabierta. El líquido debe quedar ligeramente espeso por la linaza, pero todavía fácil de verter.
30:00Tiempo libre - 4
Apaga el fuego y agrega la cola de caballo y las hojas de boldo al líquido recién hervido, aproximadamente a 90–95 °C. Revuelve y tapa la olla.
0:30Manos a la obra - 5
Deja infusionar fuera del fuego durante 5 minutos. Evita prolongar el reposo para que el boldo no domine con su amargor.
5:00Tiempo libre - 6
Cuela sobre la jarra resistente al calor, dejando que el líquido escurra sin apretar las hierbas; desecha los sólidos. Exprime el limón, retira las pepas e incorpora su jugo, revolviendo para mezclar.
3:00Manos a la obra - 7
Reparte en tazones y sirve caliente, pero no hirviendo. Esta versión queda sin endulzar, con textura levemente sedosa y un toque ácido.
1:00Manos a la obra