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🇬🇧 Reino Unido · Fondo #25
Fish and Chips
Pescado en rebozado crujiente con papas gruesas doradas.
~50:00 4 porciones
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Ingredientes
- Bacalao o merluza600 g
- Papas grandes800 g
- Harina200 g
- Cerveza fría250 ml
- Polvo de hornear5 g
- Aceite para freír1000 ml
- Sal10 g
- Vinagre de malta30 ml
Utensilios
- Olla profunda
- Termómetro
- Bowl
- Espumadera
Preparación
- 1
Pela y corta las papas en bastones gruesos
6:00Manos a la obra - 2
Remoja las papas en agua fría
10:00Tiempo libre - 3
Calienta el aceite a 160°C
8:00Tiempo libre - 4
Pre-fríe las papas hasta blandas no doradas
8:00Tiempo libre - 5
Mezcla harina, polvo y cerveza para el rebozado
3:00Manos a la obra - 6
Sube el aceite a 190°C
4:00Tiempo libre - 7
Reboza el pescado y fríe hasta dorar
6:00Manos a la obra - 8
Termina las papas hasta crujientes
4:00Tiempo libre - 9
Sirve con sal y vinagre de malta
1:00Manos a la obra