🇪🇸 España · Entrada #12
Gazpacho andaluz
Sopa fría de tomate, pimiento, pepino y aceite de oliva.
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Ingredientes
- Tomates maduros1000 g
- Pimiento verde pequeño1 u
- Pepino mediano1 u
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva80 ml
- Vinagre de vino30 ml
- Sal5 g
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla
- Licuadora
- Colador de malla fina
- Espátula
- Bol grande
- Jarra con tapa
- Refrigerador
- Pocillos para servir
Preparación
- 1
Lava las verduras. Retira la parte dura del tallo de los tomates, elimina las semillas y nervaduras del pimiento, pela el pepino y el ajo, y corta todo en trozos de unos 3 cm.
10:00Manos a la obra - 2
Pon primero los tomates en la licuadora y luego el pepino, el pimiento, el ajo, el vinagre y la sal. Licúa durante 1–2 minutos hasta obtener una sopa homogénea; trabaja en tandas si superas la capacidad del vaso.
4:00Manos a la obra - 3
Pasa la mezcla por un colador fino sobre un bol, presionando con una espátula. Desecha las pieles y semillas que queden retenidas.
5:00Manos a la obra - 4
Devuelve la sopa colada a la licuadora. Licúa a velocidad baja y agrega el aceite en un hilo por la abertura de la tapa durante 30–45 segundos, hasta que se vea cremoso; vierte en una jarra y tapa.
3:00Manos a la obra - 5
Refrigera durante al menos 2 horas, hasta que el gazpacho esté bien frío.
2h 0mTiempo libre - 6
Revuelve la jarra para integrar cualquier separación y reparte en pocillos. Sírvelo frío, sin calentarlo.
2:00Manos a la obra