🇮🇹 Italia · Bebida sin alcohol #52
Granizado de limón
Limonada semi congelada raspada como nieve.
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Ingredientes
- Limones medianos5 u
- Azúcar100 g
- Agua800 ml
Utensilios
- Cuchillo
- Tabla
- Exprimidor
- Colador fino
- Jarra
- Cuchara
- Fuente metálica baja apta para congelador
- Tapa o film
- Congelador
- Tenedor firme
- 4 copas
Preparación
- 1
Lava los limones, córtalos por la mitad y exprímelos. Cuela el jugo en una jarra para retirar pepas y pulpa gruesa, sin presionar las cáscaras.
4:00Manos a la obra - 2
Agrega el agua y el azúcar al jugo. Revuelve durante 2–3 minutos, hasta disolver el azúcar, y vierte en una fuente metálica formando una capa de no más de 2 cm; usa otra fuente si hace falta.
4:00Manos a la obra - 3
Tapa la fuente y congela a −18 °C durante unas 2 horas, hasta que los bordes estén firmes y el centro tenga cristales, aunque todavía quede líquido.
2h 0mTiempo libre - 4
Raspa los bordes congelados con un tenedor y mézclalos con el centro. Desarma los trozos grandes y extiende nuevamente en una capa pareja.
3:00Manos a la obra - 5
Vuelve a tapar y congela durante unas 3 horas, hasta que no quede líquido visible y toda la mezcla esté firme.
3h 0mTiempo libre - 6
Retira del congelador y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente para que la superficie se pueda raspar sin hacer fuerza excesiva.
10:00Tiempo libre - 7
Raspa repetidamente la superficie con el tenedor para obtener cristales finos, como nieve, sin desprender bloques grandes. Reparte en las copas y sirve inmediatamente.
5:00Manos a la obra