🇲🇽 México · Entrada #3
Guacamole
Palta machacada con limón, cebolla, cilantro y ají.
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Ingredientes
- Paltas medianas maduras3 u
- Jugo de limón30 ml
- Cebolla morada0.5 u
- Cilantro15 g
- Ají serrano1 u
- Sal3 g
Utensilios
- Tabla
- Cuchillo
- Bol
- Tenedor
- Cuchara
- Fuente pequeña
Preparación
- 1
Lava y seca el cilantro y el ají. Pela la cebolla y córtala en cubitos de unos 3 mm.
3:00Manos a la obra - 2
Retira el tallo, las semillas y las venas blancas del ají y pícalo muy fino; lávate las manos después de manipularlo. Pica las hojas y los tallos tiernos del cilantro.
2:00Manos a la obra - 3
Mezcla en el bol la cebolla, el ají, el jugo de limón y la sal. Revuelve para distribuir la sal antes de incorporar la palta.
1:00Manos a la obra - 4
Abre las paltas por la mitad, retira los cuescos con una cuchara y saca la pulpa. Agrégala al bol y machaca con un tenedor, dejando algunos trocitos pequeños en vez de hacer un puré completamente liso.
3:00Manos a la obra - 5
Incorpora el cilantro con movimientos envolventes y pasa a una fuente pequeña. Sirve de inmediato; si debes esperar, cubre a contacto y refrigera hasta servir para reducir la oxidación.
1:00Manos a la obra