Harira

Preparación

1. 1

   Revisa las lentejas, elimina cualquier piedrita y enjuágalas en un colador. Pica la cebolla y el apio en cubitos de 5 mm; corta los tomates por la mitad y rállalos por el lado grueso, descartando la piel que quede en la mano.

   8:00Manos a la obra
2. 2

   Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el apio durante 7 minutos, revolviendo, hasta que se ablanden sin dorarse.

   7:00Manos a la obra
3. 3

   Agrega la canela y el jengibre, revuelve 30 segundos e incorpora el tomate rallado. Cocina 5 minutos a fuego medio, revolviendo para que no se pegue.

   5:30Manos a la obra
4. 4

   Añade las lentejas, el agua y la sal; revuelve y sube el fuego hasta que comience a hervir. Luego baja a fuego suave y deja la tapa entreabierta.

   8:00Manos a la obra
5. 5

   Cocina a hervor suave durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas al morder. Mantén la olla parcialmente tapada para limitar la evaporación.

   40:00Tiempo libre
6. 6

   Incorpora los garbanzos escurridos y revuelve. Si prefieres una sopa más espesa, aplasta parte de las legumbres contra la pared de la olla con la cuchara.

   2:00Manos a la obra
7. 7

   Cocina otros 10 minutos a fuego suave para calentar los garbanzos e integrar los sabores.

   10:00Tiempo libre
8. 8

   Pica finamente el cilantro, incorpóralo a la sopa y apaga el fuego. Sirve en platos hondos, repartiendo las legumbres y el caldo por igual.

   3:00Manos a la obra