🇱🇧 Líbano · Entrada #2
Hummus
Crema de garbanzos con tahini, limón y aceite de oliva.
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Ingredientes
- Garbanzos cocidos y escurridos400 g
- Tahini60 g
- Jugo de limón30 ml
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva40 ml
- Agua fría60 ml
- Sal3 g
- Pimentón dulce molido0.5 cdita
Utensilios
- Procesadora de alimentos
- Colador
- Espátula
- Cuchillo
- Tabla
- Plato hondo
Preparación
- 1
Escurre bien los garbanzos en un colador; el peso indicado corresponde a los garbanzos sin líquido. Pela el ajo y pícalo fino.
2:00Manos a la obra - 2
Pon el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal en la procesadora. Procesa durante 45 segundos y baja lo adherido a las paredes con una espátula, con la máquina apagada.
1:30Manos a la obra - 3
Agrega los garbanzos y la mitad del aceite. Procesa durante 2 minutos, deteniéndote a mitad de camino para raspar las paredes.
3:00Manos a la obra - 4
Incorpora el agua fría en tres tandas mientras procesas durante 1-2 minutos más. La crema debe quedar uniforme, suave y lo bastante espesa para mantener un surco hecho con una cuchara.
2:30Manos a la obra - 5
Pasa el hummus a un plato hondo y forma un surco en espiral con el dorso de una cuchara. Vierte allí el aceite restante y espolvorea el pimentón dulce.
1:00Manos a la obra