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🇫🇷 Francia · Postre #7
Macarons
Galletas de almendra con cuerpo aireado y relleno de ganache o crema.
~1h 8m 4 porciones
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Ingredientes
- Almendra molida150 g
- Azúcar impalpable150 g
- Claras100 g
- Azúcar150 g
- Agua50 ml
- Ganache de chocolate200 g
Utensilios
- Batidora
- Manga pastelera
- Bandeja
- Tamiz
Preparación
- 1
Tamiza almendra con impalpable
4:00Manos a la obra - 2
Hace merengue italiano con almíbar
8:00Manos a la obra - 3
Macarona la mezcla hasta lustrosa
5:00Manos a la obra - 4
Forma discos con manga y reposa
30:00Tiempo libre - 5
Hornea suave y enfría
20:00Tiempo libre - 6
Rellena con ganache y refrigera 24 h
1:00Manos a la obra