Pastelitos de carne

Preparación

1. 1

   Pela y corta la cebolla en cubitos de 5 mm y pica las aceitunas. Mantén el hojaldre refrigerado mientras preparas el relleno.

   5:00Manos a la obra
2. 2

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla durante 6-8 minutos, revolviendo hasta que esté blanda. Agrega la carne, el comino y la sal; cocina 8-10 minutos, desarmando los grumos, hasta que la carne alcance 71 °C y se evapore el líquido.

   18:00Manos a la obra
3. 3

   Incorpora las aceitunas y extiende el picadillo en una fuente amplia, en una capa delgada. Llévalo al refrigerador para enfriarlo antes de rellenar.

   2:00Manos a la obra
4. 4

   Refrigera el relleno durante 30-40 minutos, hasta que esté frío al tacto; un relleno caliente ablanda el hojaldre.

   40:00Tiempo libre
5. 5

   Enciende el horno a 200 °C y forra la bandeja con papel para hornear. Bate el huevo en un pocillo y corta el hojaldre frío en cuadrados de unos 12 cm, buscando obtener 2 pastelitos por persona.

   7:00Manos a la obra
6. 6

   Reparte el relleno sobre una mitad de cada cuadrado, dejando libres los bordes. Pincela los bordes con un poco del huevo, dobla en triángulo y presiona con un tenedor; acomoda los pastelitos separados en la bandeja, pincela con el huevo restante y haz un pequeño corte superior para liberar vapor.

   12:00Manos a la obra
7. 7

   Hornea en la zona media durante 25-30 minutos a 200 °C, hasta que el hojaldre esté inflado, bien dorado y con la base firme. Si usas dos bandejas, intercambia sus posiciones a mitad de cocción.

   30:00Tiempo libre
8. 8

   Deja reposar los pastelitos fuera del horno durante 5 minutos antes de servir.

   5:00Tiempo libre