🇪🇸 España · Entrada #38
Pimientos de Padrón
Pimientos verdes fritos con sal gruesa.
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Ingredientes
- Pimientos de Padrón300 g
- Aceite de oliva50 ml
- Sal gruesa3 g
Utensilios
- Colador
- Paño limpio
- Sartén de 28 cm
- Cocina
- Pinzas
- Rejilla sobre bandeja
- Fuente
Preparación
- 1
Lava los pimientos en un colador y sécalos completamente con un paño, especialmente junto al tallo, para evitar salpicaduras. Déjalos enteros y conserva los tallos.
4:00Manos a la obra - 2
Pon el aceite en la sartén y calienta a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Debe verse fluido y brillante, sin humear.
2:00Tiempo libre - 3
Agrega los pimientos con las pinzas, en una sola capa. Fríelos durante 5 a 7 minutos, girándolos cada minuto, hasta que la piel tenga ampollas y manchas doradas y la pulpa esté tierna.
7:00Manos a la obra - 4
Retira los pimientos con las pinzas y pásalos a la rejilla para que escurra el exceso de aceite.
1:00Manos a la obra - 5
Pásalos a una fuente y distribuye la sal gruesa sobre ellos mientras están calientes. Sirve de inmediato y advierte que algunos pueden ser muy picantes.
1:00Manos a la obra