🇦🇷 Argentina · Entrada #29
Provoleta
Provolone a la parrilla con orégano y ají molido.
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Ingredientes
- Queso provolone en rodajas de 2 cm400 g
- Orégano seco1 cdita
- Ají molido1 cdita
- Aceite de oliva10 ml
Utensilios
- Sartén pequeña de fierro fundido apta para horno
- Cocina
- Horno con grill
- Papel absorbente
- Pincel de cocina
- Espátula
- Guantes de horno
- Posafuentes
Preparación
- 1
Seca muy bien las rodajas de provolone con papel absorbente. Enciende el grill del horno a 230 °C y ubica una rejilla a unos 15 cm de la resistencia superior.
3:00Manos a la obra - 2
Pincela el fondo de la sartén con el aceite y caliéntala en la cocina a fuego medio-alto durante 2 minutos. Coloca el queso en una sola capa, sin superponer las rodajas.
2:30Manos a la obra - 3
Cocina sin mover durante 3–4 minutos, hasta que la base forme una costra dorada y los bordes comiencen a ablandarse. Comprueba la base levantando apenas un borde con la espátula.
4:00Tiempo libre - 4
Espolvorea el orégano y el ají sobre el queso. Con guantes, pasa la sartén al horno bajo el grill.
0:30Manos a la obra - 5
Gratina durante 2–4 minutos, vigilando hasta que la superficie burbujee y aparezcan manchas doradas. Retira con guantes y sirve de inmediato en la misma sartén, sobre un posafuentes, advirtiendo que el mango está caliente.
4:00Tiempo libre