🇺🇸 Estados Unidos · Bebida con alcohol #74
Ramos gin fizz
Gin fizz cremoso con clara, crema y azahar.
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Ingredientes
- Gin50 ml
- Jugo de limón sin semillas15 ml
- Jugo de lima sin semillas15 ml
- Crema de leche fría30 ml
- Clara de huevo pasteurizada30 ml
- Jarabe simple de azúcar listo para usar25 ml
- Agua de azahar de uso alimentario3 gotas
- Agua con gas fría30 ml
- Hielo para agitar120 g
Utensilios
- Coctelera
- Medidor de cóctel
- Gotero alimentario
- Colador de cóctel
- Vaso alto de 350 ml
- Refrigerador
Preparación
- 1
Pon el vaso de servicio en el refrigerador. Mide en la coctelera la clara pasteurizada, el jarabe, los jugos, la crema, el gin y el agua de azahar, en ese orden; reserva el agua con gas.
1:00Manos a la obra - 2
Cierra la coctelera sin hielo, sujetando firmemente ambas partes. Agita durante 30 segundos para formar una espuma uniforme.
0:40Manos a la obra - 3
Abre, agrega todo el hielo y vuelve a cerrar. Agita enérgicamente durante 20–25 segundos para enfriar y dar cuerpo a la espuma.
0:35Manos a la obra - 4
Saca el vaso del refrigerador y cuela la mezcla en él, reteniendo el hielo. Este cóctel se sirve sin hielo y debe quedar espacio sobre la espuma.
0:20Manos a la obra - 5
Deja reposar durante 30 segundos para que la espuma se asiente.
0:30Tiempo libre - 6
Vierte el agua con gas en un hilo fino por el centro de la espuma, haciendo pausas si sube hacia el borde. Sirve inmediatamente, sin remover ni agitar.
0:20Manos a la obra