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🇮🇩 Indonesia · Fondo #20
Rendang
Carne lentamente cocida en leche de coco y especias.
~3h 1m 4 porciones
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Ingredientes
- Carne de res1000 g
- Leche de coco800 ml
- Chiles rojos6 u
- Chalotas8 u
- Ajo6 u
- Jengibre30 g
- Galangal30 g
- Lemongrass3 u
- Hojas de lima kaffir5 u
- Coco rallado tostado50 g
- Azúcar de palma20 g
- Sal8 g
Utensilios
- Procesador
- Wok o sartén honda
- Cuchara de madera
Preparación
- 1
Procesa chiles, chalotas, ajo, jengibre y galangal
6:00Manos a la obra - 2
Sofríe la pasta hasta fragante
10:00Manos a la obra - 3
Añade carne y sella
8:00Manos a la obra - 4
Vierte leche de coco con lemongrass y hojas
2:00Manos a la obra - 5
Cocina a fuego bajo revolviendo ocasional
2h 0mTiempo libre - 6
Añade coco tostado y azúcar al final
5:00Manos a la obra - 7
Reduce hasta que la salsa se torne oscura y seca
30:00Tiempo libre