Soda de frambuesa

Preparación

1. 1

   Enjuaga las frambuesas y ponlas en la olla con el azúcar y el agua sin gas. Calienta a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo y aplastando suavemente la fruta con un tenedor hasta que suelte jugo y comience a hervir.

   4:00Manos a la obra
2. 2

   Baja a fuego suave y cocina destapado durante 8 minutos. El líquido debe burbujear apenas y la fruta quedar deshecha; el jarabe todavía estará fluido en caliente.

   8:00Tiempo libre
3. 3

   Cuela el jarabe hacia el bol, presionando la pulpa con una cuchara para recuperar el líquido sin pasar las semillas. Exprime el limón, retira las pepas y mezcla su jugo con el jarabe; descarta lo retenido en el colador.

   3:00Manos a la obra
4. 4

   Deja entibiar durante 20 minutos y luego refrigera el jarabe por al menos 1 hora, hasta que esté frío. Mantén también el agua con gas refrigerada y cerrada hasta servir.

   1h 20mTiempo libre
5. 5

   Reparte el jarabe frío entre los vasos. Añade el agua con gas al final, lentamente por el costado, y remueve una sola vez con suavidad para conservar las burbujas; sirve de inmediato, sin agitar en un recipiente cerrado.

   2:00Manos a la obra