Sopa de cebolla gratinada

Preparación

1. 1

   Pela las cebollas y córtalas en plumas de unos 3 mm. Ralla el queso y reserva.

   10:00Manos a la obra
2. 2

   Derrite la mantequilla en la olla a fuego medio-bajo y agrega la cebolla y la sal. Cocina durante 45-55 minutos, revolviendo cada pocos minutos y más seguido al final, hasta que quede blanda y color caramelo; si se pega, desprende el fondo con un chorrito del caldo listado.

   55:00Manos a la obra
3. 3

   Agrega el resto del caldo y raspa el fondo con la cuchara para incorporar lo dorado. Sube a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.

   5:00Manos a la obra
4. 4

   Baja el fuego y cocina destapado durante 20 minutos, manteniendo un hervor suave. La cebolla debe quedar muy tierna y el caldo sabroso, sin reducirse en exceso.

   20:00Tiempo libre
5. 5

   Mientras se cocina la sopa, precalienta el horno a 200 °C y distribuye el pan sobre una bandeja. Tuéstalo durante 6-8 minutos, hasta que la superficie esté seca y apenas dorada.

   15:00Tiempo libre
6. 6

   Activa el grill del horno a 230 °C y coloca los pocillos sobre la bandeja. Reparte la sopa caliente, cubre cada porción con el pan tostado y distribuye el queso encima.

   4:00Manos a la obra
7. 7

   Gratina en el tercio superior del horno durante 3-6 minutos, hasta que el queso burbujee y tenga manchas doradas; vigila para que no se queme. Retira con guantes y sirve advirtiendo que los pocillos están muy calientes.

   6:00Tiempo libre