Sopa miso

Preparación

1. 1

   Escurre el tofu y córtalo en cubos de 1,5 cm. Lava los cebollines, elimina las raíces y corta la parte blanca y verde en rodajas finas.

   4:00Manos a la obra
2. 2

   Vierte el dashi en la olla y ponla a fuego medio. Deja el wakame seco a mano; se hidratará directamente en el caldo.

   1:00Manos a la obra
3. 3

   Calienta el dashi durante 5–7 minutos, hasta que aparezcan burbujas suaves en los bordes, sin hervor fuerte.

   7:00Tiempo libre
4. 4

   Agrega el tofu y el wakame al caldo y baja el fuego al mínimo. Mueve una vez con cuidado para no romper los cubos.

   1:00Manos a la obra
5. 5

   Cocina suavemente durante 5 minutos, hasta que el wakame esté desplegado y tierno y el tofu esté caliente en el centro. Apaga el fuego.

   5:00Tiempo libre
6. 6

   Pon el miso en un pocillo y añade un cucharón del caldo caliente. Bate hasta eliminar los grumos y devuelve la mezcla a la olla, ya fuera del fuego; revuelve sin volver a hervir.

   2:00Manos a la obra
7. 7

   Reparte el tofu, las algas y el caldo entre los pocillos. Termina con el cebollín y sirve caliente.

   2:00Manos a la obra