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🇺🇸 Estados Unidos · Bebida con alcohol #90
Vieux carré
Centeno, coñac, vermut y benedictine.
~1:55 1 porción
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Ingredientes
- Whisky de centeno25 ml
- Coñac25 ml
- Vermut rojo dulce25 ml
- Licor Bénédictine5 ml
- Amargo de Angostura1 ml
- Amargo Peychaud’s1 ml
- Cáscara de limón sin parte blanca1 tira
- Hielo en cubos240 g
Utensilios
- Vaso mezclador
- Cuchara larga de bar
- Medidor de coctelería
- Cucharita medidora de 1 ml
- Colador de coctelería
- Vaso bajo de 250 ml
Preparación
- 1
Pon la mitad del hielo en el vaso bajo y reserva el resto para mezclar. Ten lista la cáscara de limón.
0:20Manos a la obra - 2
Mide y vierte en el vaso mezclador ambos amargos, el Bénédictine, el vermut, el coñac y el whisky de centeno, en ese orden.
0:40Manos a la obra - 3
Agrega el hielo reservado y remueve con la cuchara durante 25–30 segundos, haciendo giros suaves junto a la pared del vaso. La mezcla debe quedar muy fría y transparente, sin espuma; no la agites.
0:35Manos a la obra - 4
Cuela sobre el hielo del vaso bajo, reteniendo el hielo de mezcla. Aprieta la cáscara sobre la bebida para perfumarla con sus aceites, déjala dentro y sirve de inmediato.
0:20Manos a la obra